Grilleszközök – hasznos kiegészítők barbecue-hoz
A grillezés igazi élmény, de a megfelelő eszközökkel még könnyebbé és izgalmasabbá teheti! Cikkünkben bemutatjuk a legpraktikusabb grilleszközöket – a gyorsabb begyújtástól kezdve az ízletes húsok és desszertek elkészítéséig –, hogy a nyári sütögetések még tökéletesebbek legyenek.
Valóban hasznos grilleszközök
Ismét itt a grillszezon, és ezzel a finom italok, a friss saláták, a ropogós kenyerek és természetesen a grillezett ételek ideje, amelyek készülhetnek faszénen, elektromos vagy gázgrillen. Egyes hasznos segédeszközök megkönnyítik a grillezést, és teljesen új ízeket hoznak ki az ételekből. A következőkben bemutatunk néhány grillkiegészítőt az ismert grillfogón és grillkötényen kívül.
Egy akkus grillgyújtóval pillanatok alatt begyújthatja a faszenes grillsütőt, így a faszén rövid időn belül izzani kezd, Ön pedig hozzáláthat a sütéshez. Egész csirkét szeretne sütni? A praktikus csirkesütővel gyerekjáték lesz. Ha grillen készített desszerteket is kipróbálna, akkor ehhez is léteznek praktikus grillkiegészítők. A továbbiakban különböző grilleszközöket mutatunk be, és még néhány receptötletet is megosztunk. Grilleszközeinket akár Ön is használhatja, de ajándékba is adhatja más szenvedélyes grillezőknek.
A kellékekkel használható grillsütőt megrendelheti az OBI Online shopban
Egész csirke grillezése
A nyársakat, a csirkemell filét és a csirkeszárnyat közvetlenül a rácsra helyezve sütheti meg. Ha azonban egészben szeretné megsütni a csirkét, ahhoz egy különleges grillkelléket érdemes használni, méghozzá egy csirkesütőt. Ahhoz, hogy a hús puha legyen és biztosan ne száradjon ki, töltsön sört, bort vagy erőlevest az állvány alatt lévő tálcába. Ezután húzza fel a csirkét a tartóra, és kenje meg kívülről házi készítésű páccal, így sütés közben belülről puhul meg a csirke, míg kívül szép ropogósra sül.
Ha attól fél, hogy ezután az egész grillsütőt ki kell majd tisztítania, akkor megnyugodhat: a nedvesség a csirkesütő alján lévő tálcában fog összegyűlni, így nyugodtan hátradőlhet étkezés után.
Recept: sült csirke almával és curryvel
Hozzávalók:
1 csirke (1–1,5 kg)
½ csésze almalé
2 tk növény olaj
1 tk barnacukor
½ tk chilipor
½ tk currypor
½ tk fokhagymapor
½ tk mustárpor
½ tk só
½ tk őrölt feketebors
A fűszeres pác hozzávalóit összekeverjük egy tálban, amíg homogén nem lesz.
Papírtörlővel töröljük szárazra a csirkét, majd dörzsöljük be egyenletesen a fűszeres páclével. Helyezzük a pácolt húst egy tálba, csavarjuk frissentartó fóliába, és tegyük legalább két, de legfeljebb tizenkét órára hűvös helyre.
Töltsünk almalevet a pácpohárba (a csirkesütő közepén). Húzzuk fel a csirkét testnyílásával lefelé a csirkesütőre. A csirkeszárnyakat hajtsuk hátra a nyak mögé.
Az így előkészített csirkét közvetlen közepes lángon grillezzük 45–50 percig, amíg a húslé tiszta nem lesz, és a hőmérséklet körülbelül 82 °C a comb legvastagabb részén. Ezután a sütőt a csirkével együtt egy hőálló munkafelületre tesszük, ahol 5–10 percig állni hagyjuk. Óvatosan vegyük le a csirkét a sütőről, daraboljuk fel, és még forrón tálaljuk.
Mindkét oldalt barnára sütve
Ahogy a grillfogó sem hiányozhat a grillkészletből, úgy egy hamburger formázó is nélkülözhetetlen a formázott húspogácsák elkészítéséhez. A hamburgerek, steakek és egyéb sültek rajongói egy húsnehezéknek is nagyon fognak örülni.
Aki nem tud várni, annak mindkét oldalról sütnie kell a húst, és a következő grilleszköz éppen ezt teszi lehetővé, ami nem más, mint egy grillvasaló: hevítse fel a nehezéket a grillsütőn, majd még forró állapotban helyezze a húsra. Az rányomja a húst a grillrácsra, és két oldalról kap hőt, így sokkal gyorsabban készül el, és még szép mintája is lesz.
Megfelelő hőfok a grillhőmérővel
Ha már szóba kerültek a steakek: a megfelelő íz érdekében adott hőfokon kell megsütni a minőségi húst. Ellenkező esetben a szaftos medium rare steakből gyorsan száraz well done lesz. A megfelelő maghőmérséklet döntő szerepet játszik abban, hogy pontosan a kívánt mértékben átsütve szolgálhassa fel vendégeinek a húst.
Erre a célra kiválóan alkalmas grillkellék az okos grillhőmérő. Helyezze az egyik hőmérséklet-érzékelőt a húsba, csukja le a grillsütő fedelét, és a többit bízza a hőmérőre. Az érzékelő Bluetooth kapcsolaton keresztül küldi el a grillezett étel hőmérsékletét a telefonjára, és még értesít is, ha az elérte a kívánt maghőmérsékletet. Ezzel a grillkiegészítővel gyerekjáték lesz a steaksütés.
Édes nyalánkságok a grillsütőből
Ha még nem telt el a szaftos grillhúsoktól, a ropogós salátáktól és a körettől, vagy ha a grillest során megkíván egy kis édességet, akkor ennek a grillkiegészítőnek nagyon fog örülni.
A gofrisütővel omlós finomságot szolgálhat fel minden édesszájúnak. Már csak vaníliafagyi és tejszín kell, hogy tökéletes legyen a desszert. Ha inkább muffint sütne a parázs felett, akkor sütőformákkal alakíthatja át sütővé a grillszettjét. Egy popcorn sütővel pedig kertmozi hangulatot csempészhet a grillestbe.
Recept: grillen sült gofri
Hozzávalók:
25 dkg puha vaj
250 g cukor
25 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 ek olaj
4 tojás
Egy tálban összekeverjük a vajat és a cukrot. A tojásokat keverés közben hozzáadjuk. A lisztet összekeverjük a vaníliás cukorral és a sóval, végül beleöntjük az olajat.
A gofrisütő modelljétől függően vagy a rácsra kell helyezni azt a gofris oldalával lefelé, majd közepes hőre (190 °C) állítani a grillsütőt, vagy közvetlenül a parázsra kell tenni a gofrisütőt.
Kenjük be zsírral a gofrisütőt. Öntsünk egy merőkanálnyi tésztát a sütővasra, és csukjuk össze. Egy perc után fordítsuk meg a gofrisütőt, és süssük további 2 percig, amíg aranybarnára nem sül a gofri.
Grillezés sötétben – így csinálja
Lassan sötétedik, de még éhes maradt? Ha nincs kivilágítva a terasza, de mégis szeretné figyelemmel követni a sütés folyamatát, akkor egy praktikus csiptetős lámpa segíthet, amit a grillsütőre rögzít. Így mindig jól látja majd a húsokat, és pontosan a kívánt mértékben átsütve készítheti el grillezett ételeit.
Grillbegyújtás egy szempillantás alatt
A gáz- vagy elektromos grillek tulajdonosai a viszonylag rövid felfűtési időnek köszönhetően hamar nekiláthatnak a szaftos grillételeknek. A hagyományos faszenes grillsütőket használóknak azonban általában egy kicsit tovább kell várniuk, mert a grillbegyújtóval meggyújtott faszénnek némi időre van szüksége ahhoz, hogy sütni lehessen rajta.
Ha van begyújtókéménye, akkor hamarabb láthat neki a sütögetésnek, de még jobban jár egy akkus grillgyújtóval. Ennek a grillkiegészítőnek a használata esetén még égésgyorsítóra sincs szükség, hogy hamar izzani kezdjen a szén. A beépített fűtőelem gyorsan meggyújtja a faszenet, a ventilátor pedig elegendő levegőt juttat a szénhez, így az gyorsabban kezd izzani anélkül, hogy füstölne. Így a grillbegyújtó mellékíze nélkül élvezheti a grillezett ételeket.
Hideg füstölés smoker nélkül
Az étel elfogyott, a vendégek hazamentek. De ekkor még nem feltétlenül kell befejezni a grillezést. Egy grill még kihűlt állapotban is kiválóan használható, például hideg füstöléshez.
Hideg füstölés esetén az élelmiszert hosszabb ideig füstölik hőbehatás nélkül, ezért ez inkább tartósításra, mint sütésre szolgál. A füstölt étel akár hetekkel később is fogyasztható lesz. A füstöléshez még smokerre sincs szüksége. Egy hidegfüstölővel és a megfelelő faporral könnyedén tartósíthat halat, húst vagy akár sajtot is, és azoknak kellemesen füstös lesz az íze.
